무생채김치 만드는법 매콤하고 아삭하게

무생채김치는 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 반찬 중 하나예요. 매콤하고 아삭한 맛이 매력적이죠. 아래는 기본적인 무생채김치(무생채) 만드는 법입니다.

재료

(약 2~3인분 기준)
무: 1/2개 (약 500g)
소금: 1큰술
고춧가루: 2~3큰술 (맵기 조절)
다진 마늘: 1큰술
다진 파: 2큰술
설탕: 1/2큰술
식초: 1큰술 (선택, 새콤한 맛을 원할 경우)
액젓 or 새우젓 or 국간장: 1큰술 (입맛에 따라 조절)
참기름: 1/2큰술
통깨: 약간

만드는 방법

무 손질하기
무는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 가늘고 길쭉하게 채썰어 주세요.
볼에 담고 소금을 뿌린 뒤 10~15분 정도 절여 주세요. 절여진 무는 살짝 물기를 짜줍니다.

양념 만들기
고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 식초, 액젓(또는 새우젓, 국간장), 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

무와 양념 버무리기
절인 무에 양념을 넣고 고루 버무립니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

무의 수분이 많으면 절이는 시간 동안 물이 많이 생기니, 너무 오래 절이지 마세요.
바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 하루 정도 두면 더 맛이 잘 배요.
식초를 넣으면 새콤달콤한 맛이 살아나서 입맛 없을 때 좋아요.